TOP 6 lưu ý trong cách quản lý chuỗi nhà hàng cực kì hiệu quả

Quản lý chuỗi nhà hàng là một trong những vấn đề khó đối với các chủ nhà hàng. Để có cách quản lý chuỗi nhà hàng hiệu quả cần phải đảm bảo rất nhiều yếu tố. Điều đó đòi hỏi họ phải tuân thủ nhiều nguyên tắc khác nhau. Cùng NextX – Phần mềm quản lý bán hàng đa kênh tìm hiểu về những lưu ý để có cách quản lý chuỗi nhà hàng hiệu quả.

Chuỗi nhà hàng là gì?

Xem thêm: 8 yếu tố cốt lõi mà bạn phải quản trị doanh nghiệp hiệu quả 100%

Chuỗi nhà hàng là một tập hợp các nhà hàng thuộc cùng một thương hiệu hoặc công ty và hoạt động theo cùng một mô hình kinh doanh. Chuỗi nhà hàng thường có nhiều địa điểm khác nhau. Thường là ở các thành phố lớn hoặc khu vực đông dân cư.

Một chuỗi nhà hàng có thể bao gồm các nhà hàng cùng loại như fast food, nhà hàng gia đình, nhà hàng sang trọng hoặc nhà hàng đặc sản. Các nhà hàng trong chuỗi thường có cùng một thiết kế, thực đơn, quy trình hoạt động và chất lượng dịch vụ. Nhằm duy trì nhận diện thương hiệu và tạo sự nhất quán cho khách hàng.

Việc có một chuỗi nhà hàng cung cấp nhiều lợi ích cho chủ sở hữu. Bao gồm quy mô lớn hơn, sự quản lý hiệu quả hơn, khả năng truyền tải thông điệp thương hiệu rộng rãi hơn và khả năng tăng trưởng kinh doanh. Đối với khách hàng, chuỗi nhà hàng thường đảm bảo chất lượng và trải nghiệm tương tự ở các địa điểm khác nhau.

Tại sao cần phải quản lý chuỗi nhà hàng?

Xem thêm: TOP 4 vai trò quan trọng của quản trị nhân sự trong khách sạn

Doanh nghiệp giữ chân khách hàng bằng hệ sinh thái NextX, ngoài ra: 

NextX là một hệ thống CRM chuyên sâu và đáng chú ý cho doanh nghiệp. NextX luôn được nâng cấp và trang bị đầy đủ tính năng hiện đại. Đặc biệt, NextX được coi là phần mềm CRM, phần mềm chăm sóc khách hàng, phần mềm quản lý khách hàng, phần mềm quản lý kinh doanh, phần mềm quản lý hệ thống phân phối, phần mềm DMS, phần mềm giám sát nhân viên thị trường, phần mềm quản lý telesale, phần mềm tổng đài CSKH Call Center… hàng đầu cho các doanh nghiệp lớn, vừa. Điểm mạnh của NextX nằm ở việc có Mobile App tiện lợi và tích hợp đa kênh. Trong đó hệ sinh thái NextX cung cấp các giải pháp All-In-One, bao gồm NextX CRM, NextX bán hàng, NextX DMS, NextX Call và NextX Loyalty.

Quản lý chuỗi nhà hàng là cần thiết để đảm bảo hoạt động hiệu quả và thành công của một chuỗi nhà hàng. Và các chủ nhà hàng luôn phải tìm cách để quản lý chuỗi nhà hàng hiệu quả. Dưới đây là một số lý tại sao việc quản lý chuỗi nhà hàng là cần thiết:

Quản lý thương hiệu

Quản lý chuỗi nhà hàng giúp duy trì và chiến lược xây dựng thương hiệu mạnh mẽ. Bằng cách duy trì nhất quán về chất lượng, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng. Quản lý chuỗi nhà hàng đảm bảo rằng mọi địa điểm trong chuỗi đều phản ánh đúng hình ảnh và giá trị của thương hiệu.

Quản lý chất lượng

Quản lý chuỗi nhà hàng giúp đảm bảo chất lượng dịch vụ và sản phẩm đồng nhất. Quy trình và tiêu chuẩn hoạt động được áp dụng đồng nhất cho tất cả các địa điểm trong chuỗi. Đảm bảo rằng khách hàng có trải nghiệm tương tự và đáng tin cậy ở mọi nơi.

Quy mô và hiệu quả

Quản lý chuỗi nhà hàng cung cấp lợi ích về quy mô. Bằng cách tổ chức, quản lý và phân phối tài nguyên hiệu quả, chuỗi nhà hàng có thể tiết kiệm chi phí và tối ưu hoá hiệu suất hoạt động. Điều này có thể bao gồm mua hàng theo số lượng lớn, đào tạo nhân viên hiệu quả và tối ưu hoá quy trình làm việc.

Quản lý rủi ro

Quản lý chuỗi nhà hàng giúp quản lý rủi ro trong hoạt động kinh doanh. Bằng cách áp dụng quy trình và tiêu chuẩn chung, chuỗi nhà hàng có thể giảm thiểu các vấn đề nghiêm trọng. Như vấn đề về chất lượng, an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định pháp luật.

Phát triển và mở rộng

Quản lý chuỗi nhà hàng cung cấp mô hình mở rộng và phát triển. Khi quy trình và hệ thống hoạt động đã được thiết lập, việc mở rộng chuỗi nhà hàng mới trở nên dễ dàng hơn. Quản lý chuỗi nhà hàng cũng có thể tìm hiểu thị trường. Từ đó phân tích dữ liệu để đưa ra quyết định thông minh về mở rộng và phát triển.

Những khó khăn thường gặp trong cách quản lý chuỗi nhà hàng

Xem thêm: Mách bạn 7 cách quản lý nhà hàng hiệu quả mà bạn cần biết

Quản lý nhân sự trong chuỗi nhà hàng

Tiêu chuẩn hóa quy trình. Chủ chuỗi nhà hàng phải đảm bảo rằng tất cả các nhà hàng trong chuỗi tuân thủ cùng một quy trình tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên bán hàng. Điều này đòi hỏi sự đồng nhất và sự chú trọng đến việc đào tạo nhân viên với kỹ năng và kiến thức cần thiết.

Giữ chân nhân viên. Cạnh tranh về nhân viên có thể là một thách thức. Phải đảm bảo rằng nhân viên cảm thấy hài lòng và có cơ hội phát triển trong công việc của mình có thể giúp giữ chân nhân viên giỏi và tránh tình trạng mất nhân lực.

Quản lý hiệu suất. Đánh giá và quản lý hiệu suất của nhân viên trong chuỗi nhà hàng là một nhiệm vụ quan trọng. Điều này bao gồm giám sát, đánh giá, cung cấp phản hồi. Hoặc đưa ra các biện pháp khắc phục khi cần thiết.

Quản lý xuất/nhập kho nguyên liệu

Quản lý số lượng và tồn kho. Theo dõi và kiểm soát số lượng nguyên liệu trong kho là một thách thức. Đảm bảo rằng nhà hàng không gặp tình trạng thiếu nguyên liệu. Hoặc tồn kho quá cao có thể đòi hỏi sự quản lý chặt chẽ và nhất quán.

Đối tác với nhà cung cấp. Xây dựng mối quan hệ tốt với nhà cung cấp nguyên liệu là quan trọng để đảm bảo cung cấp ổn định và chất lượng. Tuy nhiên, quản lý mối quan hệ này và đảm bảo sự hợp tác có thể mất thời gian và công sức.

Tối ưu quản lý tài chính

Quản lý chi phí. Đảm bảo rằng các hoạt động trong chuỗi nhà hàng được thực hiện một cách hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Kiểm soát chi phí nguyên liệu, lao động, giữa các địa điểm và quảng cáo là một thách thức trong quản lý tài chính doanh nghiệp.

Dự báo và quản lý thu nhập. Dự báo thu nhập và quản lý thu nhập hàng tháng, hàng quý và hàng năm là cần thiết. Để đảm bảo tài chính ổn định và sự phát triển của chuỗi nhà hàng.

Những lưu ý trong cách quản lý chuỗi nhà hàng

Chuẩn hóa quy trình phục vụ

Để đảm bảo sự nhất quán trong chất lượng dịch vụ, cần phải chuẩn hóa quy trình phục vụ trong toàn bộ chuỗi nhà hàng. Điều này bao gồm việc xác định tiêu chuẩn phục vụ, quy trình đặt bàn, tiếp đón khách. Hay ghi chép đơn hàng, chuẩn bị và phục vụ món ăn, thanh toán và thu ngân. Việc áp dụng quy trình chuẩn giúp đảm bảo rằng khách hàng nhận được trải nghiệm tương tự và chất lượng dịch vụ không bị dao động.

Cần phải thấu hiểu nhu cầu của khách hàng

Hiểu rõ đối tượng khách hàng và nhu cầu của họ là rất quan trọng để tạo ra trải nghiệm tốt. Đặc biệt là đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Nghiên cứu thị trường để tìm hiểu về thị hiếu, xu hướng và yêu cầu của khách hàng. Thu thập phản hồi từ khách hàng thông qua khảo sát, đánh giá hoặc mạng xã hội. Để từ đó hiểu rõ hơn về những gì khách hàng mong đợi và cải thiện dịch vụ.

Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên

Đội ngũ nhân viên là tài sản quan trọng trong chuỗi nhà hàng. Để nâng cao chất lượng dịch vụ, cần đầu tư vào đào tạo và phát triển nhân viên. Cung cấp khóa đào tạo về kỹ năng phục vụ, kỹ năng giao tiếp, kiến thức về thực đơn và quy trình làm việc. Đồng thời, tạo điều kiện cho nhân viên thăng tiến và phát triển sự nghiệp trong chuỗi nhà hàng. Đánh giá hiệu suất nhân viên một cách định kỳ và cung cấp phản hồi xây dựng để giúp nhân viên cải thiện và phát triển.

Thiết kế không gian đồng nhất

Thiết kế không gian nhà hàng đồng nhất giữa các địa điểm giúp xây dựng một thương hiệu mạnh mẽ và tạo sự nhận diện cho khách hàng. Đảm bảo rằng không gian, trang trí, nội thất và màu sắc đồng nhất theo nhận diện thương hiệu của chuỗi nhà hàng. Điều này tạo sự nhất quán trong trải nghiệm khách hàng và tạo cảm giác gắn kết với thương hiệu.

Kiểm soát chất lượng món ăn

Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng trong thành công của chuỗi nhà hàng. Đảm bảo rằng toàn bộ chuỗi nhà hàng tuân thủ các tiêu chuẩn chế biến và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Điều này bao gồm việc xác định nguồn cung cấp nguyên liệu tin cậy và chất lượng. Đảm bảo quy trình chế biến đúng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Kiểm tra định kỳ chất lượng món ăn và thu thập phản hồi từ khách hàng. Để đảm bảo rằng món ăn đáp ứng mong đợi và giữ được chất lượng cao.

Đảm bảo quản lý thu chi một cách chính xác

Quản lý tài chính đúng cách là quan trọng để đảm bảo sự ổn định và thành công của chuỗi nhà hàng. Điều này bao gồm việc theo dõi và kiểm soát thu chi một cách cẩn thận. Quản lý chi phí và lợi nhuận, lập kế hoạch ngân sách, quản lý kho và nguyên liệu, và theo dõi các chỉ số tài chính quan trọng. Như doanh thu, lợi nhuận gộp và lợi nhuận ròng. Đảm bảo rằng hệ thống quản lý thu chi được thực hiện một cách chính xác và đúng thời điểm.

Quản lý chuỗi nhà hàng bằng cách ứng dụng phần mềm

Xem thêm: Bật mí 5 bước quản lý rủi ro trong doanh nghiệp mà bạn cần biết

Ngày nay việc ứng dụng công nghệ vào trong sản xuất kinh doanh đã không còn quá xa lạ. Để tối ưu được cách quản lý chuỗi nhà hàng thì việc sử dụng các phần mềm là điều cần thiết.

Cách quản lý chuổi nhà hàng hiệu quả với phần mềm NextX

Quản lý đơn hàng dễ dàng và hiệu quả

Tính năng lên đơn cho phép tạo và theo dõi đơn hàng từ các chi nhánh khác nhau. Giúp chủ các chuỗi nhà hàng dễ dàng theo dõi toàn bộ quá trình của đơn hàng. Từ thông tin về sản phẩm, số lượng, đơn giá hoặc mã giảm giá và thông tin vận chuyển.

Nhân viên bán hàng cũng sẽ dễ dàng tính tổng đơn hàng. Bởi phần mềm sẽ tự động tính, do đó sẽ tránh những nhầm lẫn không đáng có.

Phương thức thanh toán đa dạng

Với phần mềm NextX, khách hàng có thể thanh toán bằng các phương thức bất kì. Trong quản lý chuỗi nhà hàng, các phương thức thanh toán như thẻ tín dụng, ví điện tử và thanh toán khi nhận hàng được sử dụng để cung cấp sự linh hoạt cho khách hàng. Đồng thời, đơn hàng có thể được gán các trạng thái khác nhau để theo dõi quá trình xử lý. Và thông báo về trạng thái đơn hàng và số theo dõi giao hàng có thể được gửi đến khách hàng để cung cấp thông tin chi tiết.

Tối ưu hóa quy trình giao hàng

Đối với những đơn hàng online, việc quản lý quá trình giao hàng là điều vô cùng quan trọng. Phần mềm quản lý bán hàng tạp hóa đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa quá trình giao hàng. Thông qua việc tự động gán đơn hàng cho địa chỉ vận chuyển phù hợp và tối ưu hóa lịch trình giao hàng. Nó giúp nâng cao hiệu quả và tính chính xác của quá trình này. Ngoài ra, phần mềm cung cấp tính năng quản lý quyền truy cập, đảm bảo tính bảo mật. Đặc biệt là chỉ cho phép những người có thẩm quyền truy cập và chỉnh sửa đơn hàng. Đồng thời bảo vệ thông tin quan trọng của khách hàng.

Quản lý công việc dễ dàng

Trong phần mềm NextX, tính năng quản lý công việc cho phép người dùng tạo, phân công và theo dõi các nhiệm vụ và công việc một cách hiệu quả. Tính năng này mang lại sự tổ chức, tự động hóa và theo dõi tiến độ công việc. Nó bao gồm các chức năng như lập kế hoạch, phân công nhiệm vụ, lên lịch công việc và ghi chép lịch sử công việc. Điều này giúp người dùng quản lý công việc một cách có hệ thống. Hay tự động hóa các quy trình và theo dõi tiến trình thực hiện công việc.

Tích hợp đa kênh bán hàng

Tính năng tích hợp nhiều kênh trong phần mềm NextX mang lại khả năng quản lý và kết nối các hoạt động bán hàng trên nhiều nền tảng khác nhau cho doanh nghiệp. Nó cho phép đồng bộ hóa thông tin về sản phẩm, giá cả và tồn kho. Cũng như quản lý đơn hàng trên các kênh khác nhau. Tính năng này giúp tạo sự tổng hợp và tối ưu hóa quản lý. Đồng thời theo dõi hiệu suất bán hàng trên từng kênh. Điều này giúp các chủ chuỗi nhà hàng tăng cường hiện diện trực tuyến, mở rộng thị trường và tiếp cận nhiều khách hàng hơn.

Ngoài ra NextX còn tích hợp một hệ sinh thái như phần mềm quản lý chấm công, phần mềm quản lý bán hàng, phần mềm quản lý nhân sự, ….

Kết luận

Quản lý chuỗi nhà hàng đòi hỏi sự tổ chức, quy trình rõ ràng và khả năng quản lý hiệu quả. Bằng cách áp dụng các lưu ý quản lý trên, các chủ nhà hàng có thể có cách quản lý chuỗi nhà hàng hiệu quả. Và đạt được sự nhất quán, chất lượng và hiệu quả trong hoạt động của toàn bộ chuỗi nhà hàng. Bạn có thể có thêm nhiều thông tin hay và hữu ích hơn khi ghé Trang tin NextX.