Vào dịp Tết Nguyên đán, là thời gian để mọi người tụ họp, sum vầy. Cũng là thời điểm nhà nhà háo hức đón Tết cùng với hàng loạt các món ăn ngày Tết ngon tuyệt, mang đậm nét văn hóa của người Việt. Mâm cỗ ngày Tết mỗi vùng miền sẽ có những đặc trưng riêng. Tuy nhiên, hầu hết các món ăn ngày Tết đều mang ý nghĩa chung là sự đoàn viên và sum họp. Trong bài viết dưới đây, NextX – Phần mềm chăm sóc khách hàng sẽ chia sẻ đến bạn những món ăn ngày Tết ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam để bạn tham khảo và có thêm nhiều thông tin về các món ăn trong ngày tết truyền thống của người Việt Nam nhé!
Xem thêm: 8 loài hoa ngày Tết mang vận may tài lộc dồi dào cho gia chủ
Ý nghĩa món ăn ngày Tết cổ truyền
Mâm cỗ ẩm thực Việt Nam ngày Tết không chỉ đơn thuần là những món ăn, đồ uống. Mà còn thể hiện rất nhiều ý nghĩa tâm linh mang đậm nét truyền thống của người Việt. Điều này thể hiện sự đa dạng về văn hóa, phong tục tập quán giúp gắn kết tinh thần đoàn kết của 54 dân tộc anh em trên khắp cả nước. Những món ăn khác nhau, cách chế biến cũng có thể không giống nhau. Song đều hướng về những giá trị văn hóa truyền thống chung của đất nước.
Trong bữa ăn ngày Tết, chúng ta không thể không có món bánh trưng, bánh tét. Nhìn thấy bánh chưng là thấy Tết đến xuân về. Gắn với sự tích chàng Lang Liêu làm nên bánh chưng – bánh giày dâng lên vua Hùng. Bánh chưng là món ăn thể hiện lòng biết ơn với ông cha, đất trời xứ xở. Thể hiện tinh hoa của trời đất, lòng thành của con cháu dâng lên tổ tiên. Bên cạnh đó, bánh chưng còn tượng trưng cho một năm mưa thuận gió hòa, để mùa màng bội thu đem lại cuộc sống ấm no cho con người.
Còn rất nhiều món ngon khác đặc trưng cho từng vùng miền. Mỗi món lại mang những ý nghĩa khác nhau. Nhưng tất cả đều mang lại những điều tốt đẹp, mong những muộn phiền đã qua trong năm cũ sẽ nhanh chóng qua đi.
Xem thêm: Top 10 phong tục ngày tết nguyên đán cho gia đình mà bạn cần phải biết
Món ăn ngày Tết miền Bắc
Đối với người miền Bắc, mâm cơm ngày Tết thể hiện cho mong muốn ấm no, hạnh phúc trong năm mới. Chính vì thế, mỗi gia đình đều dành nhiều thời gian, đầu tư để chuẩn bị mâm cơm cổ truyền tươm tất.
Bánh trưng
Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho sự vuông vức, an lành của đất; bánh làm từ gạo nếp, thịt lợn, đậu xanh được gói ghém vào nhau… Đây đều là những tinh hoa trong văn hóa nông nghiệp lúa nước của nước ta từ xa xưa, tượng trưng cho cuộc sống sung túc, đủ đầy. Chính vì vậy, đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Với ý nghĩa mong một năm mới, mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi, nảy nở, bánh chưng trở thành món ăn truyền thống vào ngày Tết. Không chỉ thưởng thức, hoạt động gói bánh chưng ở mỗi gia đình miền Bắc cũng là một nét văn hóa đẹp.
Thịt đông (Giò thủ)
Trong các dịp lễ Tết miền Bắc, món giò thủ được hầu hết các gia đình chuẩn bị trong các mâm cỗ. Món ăn gồm thịt giã nhuyễn, gói lá chuối thành hình ống, buộc lạt giang, sau đó được đem đi hấp hoặc luộc. Giò thủ có vị giòn giòn của mộc nhĩ và sụn tai, thơm béo nhưng không sợ ngấy. Thường được ăn kèm cùng với các món dưa giá, rau củ tạo nên hương vị đa dạng trong bữa ăn của người miền Bắc. Sự hòa quyện của các nguyên liệu thể hiện mong muốn gắn kết giữa mọi người với nhau, lớp thạch trong trẻo cũng mang ý nghĩa về một năm mới gặp nhiều may mắn, thuận lợi.
Nem rán
Món nem rán sẽ là món khoái khẩu của trẻ em miền Bắc. Một món ăn gần như không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Nem rán góp phần giúp hương vị ngày Tết thêm trọn vẹn, hoàn hảo hơn. Với nguyên liệu vô cùng đơn giản: thịt heo băm, mộc nhĩ và các loại gia vị, nem rán hứa hẹn sẽ làm gia đình càng thêm gắn kết trong các bữa ăn ngày Tết. Có màu vàng óng bên ngoài, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, đậm đà gia vị rất hấp dẫn.
Miến măng
Trong thời tiết se lạnh của miền Bắc, một tô miến măng gà sẽ giúp xua tan đi cái rét và làm ấm lòng người thưởng thức. Thịt gà được nấu cùng măng sẽ cho ra hương vị vô cùng hấp dẫn. Măng khô thường được sử dụng trong món ăn này. Bởi vì măng là loại cây quen thuộc và gắn với nhiều sự tích của người Việt. Vậy nên canh măng cũng là một món ăn mang đậm linh hồn của dân tộc Việt Nam.Cách làm món ăn ngày tết miến măng gà rất đơn giản và dễ làm với nguyên liệu chính là thịt gà, miến và măng khô.
Dưa hành
Đây là món ăn dân dã, giản dị và cách thực hiện đơn giản. Để chế biến dưa hành, người Việt sử dụng nguyên liệu chính là hành củ và thực hiện theo phương pháp lên men vi sinh. Vì thế, món ăn này có vị chua, cay nhẹ rất thích hợp ăn cùng bánh chưng và thịt đông. Rất nhiều người yêu thích dưa hành, bởi nó là món ăn chống ngán hữu hiệu trong ngày Tết. Dưa hành thường được ăn kèm với các loại món ăn chính như: bánh chưng, thịt đông, giò chả trong ngày Tết miền Bắc.
Gà luộc
Thịt gà luộc là món ăn ngày Tết ngon bổ và phổ biến hầu hết các nơi trên đất nước. Không biết từ bao giờ mà gà luộc đã trở thành món ăn đặc biệt quan trọng, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Tuy là món ăn đơn giản và bình dị, nhưng lại có hương vị rất thơm ngon. Chỉ cần một miếng thịt gà trắng thơm, ăn cùng với giò hoặc bánh chưng cũng đủ làm nên một bữa cỗ hoàn hảo. Món ngon này có ý nghĩa tượng trưng cho khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy.
Xôi gấc
Theo quan niệm lâu đời của người Việt Nam. Màu đỏ là màu mang lại may mắn cho mọi người, mọi nhà. Chính vì vậy mà Tết của người Việt luôn tràn ngập sắc đỏ rực rỡ. Món ăn cũng không phải là ngoại lệ, điển hình là món xôi gấc. Một đĩa xôi gấc có vị dẻo thơm, vị ngọt dịu được đơm chỉnh chu, cân đối, đầy đặn trên mâm cúng ông bà tổ tiên ngày Tết. Không những tạo ra sự dung hòa và thuận lợi cho năm mới. Mà còn gửi gắm những giá trị tinh thần của ngày tết truyền thống của dân tộc.
Xem thêm: Bỏ túi cách làm bánh chưng miền Bắc xanh dẻo-thơm ngon chuẩn vị Tết
Món ăn ngày Tết miền Trung
Bánh Tét
Bánh tét là món ăn truyền thống trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung. Bánh tét được gói như bánh chưng ở miền Bắc nhưng bánh không gói vuông. Mà gói thành hình trụ dài bằng lá chuối xanh với nguyên liệu chính là gạo nếp, thịt lợn và đậu xanh. Trong những ngày Tết, nhà nào cũng có cặp bánh tét trên bàn thờ để dâng lên tổ tiên. Sau khi luộc, bánh có màu xanh thẫm với mùi hương của nếp cái, đậu xanh hòa quyện với nhau. Mang ý nghĩa của sự hội tụ tinh hoa đất trời, bánh Tét là món ăn không thể thiếu trong tất cả các mâm cỗ ngày Tết của các tỉnh miền Trung.
Thịt heo ngâm mắm
Đây là món không thể thiếu trên mâm cỗ miền Trung. Món ăn rất đậm đà, ngon miệng nhưng tốn khá nhiều thời gian thực hiện. Thịt mua về được ướp với nước mắm, các gia vị khác và để đó đến khoảng 1 tháng. Sau đó, lấy thịt ra, cuộn tròn tảng thịt lại, dùng lạt bó chặt để trong tủ lạnh 1 tuần là có thể ăn được. Hiện nay, nhiều gia đình chọn cách luộc thịt cho chín rồi ngâm nước mắm để nhanh có thịt ngâm mắm dùng cho ngày Tết. Vị đậm đà của món thịt kết hợp cùng dưa món hay bánh tráng lại càng hấp dẫn hơn.
Tôm chua
Nhắc đến ẩm thực xứ Huế, hẳn ai cũng từng nghe qua món tôm chua. Và đây cũng là món đặc trưng trong ngày Tết tại vùng đất miền Trung. Với sự hấp dẫn từ phong vị đậm đà, vị ngọt bùi, chua chua và cay cay. Món tôm chua sẽ giúp kích thích vị giác mạnh, làm cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú hơn. Thường được ăn kèm với thịt ba chỉ và rau sống
Nem chua
Người xưa thường nói có chả thì phải có nem. Chính vì vậy, đặc sản các món nem ngày Tết ắt hẳn sẽ là một lựa chọn thú vị trong bữa cơm ngày Tết cổ truyền. Nem chua được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn với bì, gia vị, tỏi thái lát, lá đinh lăng hoặc lá ổi rồi ủ chua cho lên men đến chín là ăn được. Món nem chua với sắc hồng mang hương vị vị chua thanh, giòn cay tạo sự phong phú về vị giác trong các món ăn Tết.
Giò bò
Nếu như ở miền Bắc có giò thủ, ở miền Nam phổ biến giò lụa thì ở miền Trung chính là giò bò. Giò bò là một món ăn quen thuộc không thể thiếu trong danh sách món ăn ngày tết của người miền Trung. Có mùi thơm đặc trưng. Đầy đủ các vị mặn, ngọt, giòn, dai hòa quyện với mùi tiêu cay nồng. Để lại dư vị không thể nào quên nếu đã từng được nếm thử. Món ăn này có thể ăn kèm với hành tươi, rau thơm hoặc ăn cùng với bánh tét đều rất ngon.
Dưa Món
Nếu món ăn ngày Tết, của miền Bắc có món dưa hành, miền Nam có món dưa kiệu. Thì với người miền Trung trong mâm cỗ không thể thiếu dưa món. Dưa món ăn kèm với bánh tét, thịt kho và để dung hòa các món ăn trong mâm cỗ Tết. Ở miền Trung, món dưa món có phần khác hẳn với miền Bắc và miền Nam. Nguyên liệu của món ăn gồm đu đủ xanh, dưa leo, củ cải trắng, củ kiệu, cà rốt, tỏi ớt được muối lên, ăn chua giòn và đậm vị.
Bò kho mật mía
Đây là một món ngon truyền thống ngày Tết của miền Trung, nhất là các gia đình xứ Nghệ. Mật mía thơm ngọt vừa được sử dụng làm gia vị. Vừa là chất bảo quản tự nhiên giúp món ăn này có thể bảo quản được lâu trong những ngày Tết. Mùi vị mật mía trong món bắp bò kho này là nổi bật nhất. Là một món thịt có bị ngọt đậm đà, cay xé lưỡi rồi đến tầng lớp mùi thơm của gia vị từ rừng. Món này mỗi nhà một cách làm. Đơn giản nhất không thể thiếu mà mật mía và mắm ngon, kế đến là ớt gừng. Tất thảy gia vị còn lại như sả, tiêu, hồi, quế, thảo quả đinh hương, là gia vị bí truyền từng gia đình.
Xem thêm: Bí quyết 3 cách chọn giỏ quà tết trong đầu xuân năm mới ý nghĩa
Món ăn ngày Tết miền Nam
Thịt kho tàu
Khi nhắc đến mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Thì món đầu tiên phải nhắc đến đó chính là thịt kho tàu. Hình ảnh cả một nồi kho tàu do bà hay mẹ kho để dành ăn trong những ngày Tết có lẽ rất quen thuộc đối với nhiều người. Món thịt kho tàu là một món ăn rất đặc trưng của miền Nam. Với vị thanh ngọt của nước dừa. Béo ngậy của trứng cùng miếng thịt ba rọi mềm ngon khi được nấu chín vừa phải. Thịt kho tàu có ý nghĩa trên thuận dưới hòa, giàu sang phú quý. Có thể gọi với nhiều cách như thịt kho trứng, thịt kho riệu, thịt kho nước dừa.
Canh khổ qua nhồi thịt
Người miền Nam ăn canh khổ qua nhồi thịt với mong muốn cái “khổ” của năm cũ sẽ nhanh chóng “qua” đi, bắt đầu một năm mới thật suôn sẻ và hạnh phúc. Hơn nữa ngày Tết mọi người thường ăn các món có nhiều dầu mỡ. Thì món canh khổ qua nhồi thịt sẽ giúp đỡ ngán hơn rất nhiều. Món canh khổ qua được chế biến đơn giản với khổ qua nguyên trái làm sạch bỏ ruột. Nhân bên trong là thịt heo xay nhuyễn. Có thể trộn với chả cá để tăng độ dai, thêm nấm mèo thái sợi và hành lá.
Củ cải ngâm chua ngọt
Dưa món là món ăn bình dị và dân dã, chỉ đơn giản là các loại rau củ kết hợp. Nhưng dưa món lại là món yêu thích của rất nhiều người trong dịp Tết Nguyên Đán. Với vị chua ngọt, từng miếng rau giòn sần sật giúp cho những bữa ăn dầu mỡ đỡ ngán hơn rất nhiều.
Lạp xưởng
Theo quan niệm của dân gian, màu đỏ luôn là màu đem lại sự may mắn. Lạp xưởng tươi có màu đỏ là món được nhiều người yêu thích. Được làm từ thịt heo và mang đi phơi khô sẽ rất phù hợp để làm món ăn nhâm nhi ngày Tết. Đây là một món bỏ tủ lạnh không thể thiếu ở ngày Tết miền Nam.
Canh măng tươi
Để mâm cơm ngày Tết trở nên trọn vẹn hơn thì không thể thiếu món canh măng tươi. Món canh măng cũng cung cấp nhiều chất xơ, vitamin cho cơ thể con người. Món canh măng có hương vị thanh ngọt của thịt heo hòa quyện cùng vị măng tươi giòn ngon.
Xem thêm: 7 chiến lược kinh doanh online tăng doanh số bán hàng cực hiệu quả
Kết luận
Trên đây là những chia sẻ của NextX về những món ăn ngày Tết ngon, đặc biệt và ý nghĩa trong mâm cỗ ba miền. Dù là miền nào đi chăng nữa thì vẫn có những món ngon đặc trưng riêng. Và mang những ý nghĩa khác nhau. Ngay cả trong mâm cỗ cũng có sự khác biệt, thể hiện được tính chất đặc trưng của từng vùng miền. Thật tự hào khi là người con đất Việt! Để tìm hiểu thêm nhiều điều thú vị hơn hãy nhấn theo dõi trang tin NextX nhé.
|
NextX là nền tảng phần mềm CRM toàn diện nhất dành cho việc chăm sóc và quản lý khách hàng hiện nay. Với hơn 3.000 khách hàng trên toàn quốc, hệ thống con đa dạng nhất thị trường, hệ thống chức năng All-in-One giúp giải quyết được hầu hết các vấn đề doanh nghiệp gặp phải. HỆ THỐNG GIẢI PHÁP HỖ TRỢ >>Giải pháp chính: Phần mềm CRM cho giáo dục đào tạo Phần mềm CRM cho du lịch lữ hành Phần mềm CRM cho vận tải logistic >>Phòng Marketing: >>Phòng kinh doanh: Phần mềm định vị nhân viên thị trường >>Phòng nhân sự: Phần mềm gọi điện cuộc gọi cho telesale >>Phòng hỗ trợ khách hàng: Loyalty App – app chăm sóc khách hàng Phần mềm tổng đài chăm sóc khách hàng Call Center Phần mềm tổng đài ảo Call Center >>Phòng hệ thống phân phối: Phần mềm quản lý hệ thống phân phối HỆ THỐNG GIẢI PHÁP QUẢN LÝ – ĐIỀU HÀNH HỆ THỐNG GIẢI PHÁP BÁN HÀNG |
