Tết cổ truyền Việt Nam (hay còn gọi là Tết Nguyên Đán), là dịp lễ hội trọng đại của người dân Việt. Đây là dịp để mọi người cùng nhau tụ họp, là thời gian để thưởng thức những món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt Nam. Thực đơn Tết cổ truyền là một phần quan trọng không thể thiếu của lễ hội này. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Việt Nam. Hãy cùng NextX – Phần mềm quản lý bán hàng khám phá những món ngon truyền thống trong thực đơn Tết cổ truyền Việt Nam.
Tết cổ truyền là gì?
Tết cổ truyền, còn được gọi là Tết Nguyên Đán, là lễ hội truyền thống quan trọng nhất của người Việt Nam. Đây là dịp kỷ niệm năm mới theo lịch truyền thống của người Việt, dựa trên lịch âm của họ. Tết cổ truyền thường diễn ra vào một ngày cố định trong năm. Thường là vào cuối tháng 1 hoặc đầu tháng 2 của lịch dương. Nhưng ngày chính xác thay đổi từ năm này sang năm khác do tính toán theo lịch âm.
Tết cổ truyền có ý nghĩa quan trọng trong văn hóa Việt Nam và được coi là thời điểm để gia đình quây quần. Cầu mong cho một năm mới tràn đầy sức khỏe, thịnh vượng, và may mắn. Trong suốt khoảng thời gian này, người Việt thường thực hiện các nghi lễ truyền thống như việc thờ cúng tổ tiên. Tạo bàn thờ và mâm cỗ cúng ông bà, tặng nhau những giỏ quà và trao nhau những câu chúc tết. Ngoài ra, người dân còn thường tham gia các hoạt động văn hóa và giải trí như xem hình tượng pháo hoa. Xem chương trình nghệ thuật trình diễn, và tham gia các trò chơi truyền thống.
Thực đơn Tết cổ truyền
Thực đơn Tết cổ truyền cũng rất quan trọng và đa dạng. Những món ăn truyền thống và nhiều món khác thường xuất hiện trên bàn ăn. Thể hiện lòng biết ơn đối với công ăn việc làm của tổ tiên và để tạo nên không khí ấm áp và đoàn kết trong gia đình.
Bánh tét
Bánh Tét là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Đặc biệt phổ biến trong dịp Tết Nguyên Đán, còn được gọi là Tết cổ truyền. Món này thường được làm và ăn trong dịp lễ này để thể hiện lòng biết ơn và tạo không khí ấm áp gia đình.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp
- Đậu xanh, thịt heo
- Lá chuối xanh
- Muối
Cách làm:
- Ngâm gạo nếp qua đêm.
- Đặt lớp lá chuối xanh lên mặt bàn, sau đó xếp lớp gạo nếp, đậu xanh và thịt heo
- Cuốn và bọc Bánh Chưng bằng lá chuối xanh.
- Đun sôi trong nước khoảng 10-12 giờ cho đến khi bánh chín
Xem thêm: Món ăn Tết miền Bắc có gì? Điểm mặt những món ngon không thể thiếu
Thịt kho tàu
Nguyên liệu:
- Thịt lợn (loại thịt mỡ và thịt nạc)
- Trứng vịt lộn
- Mắm nêm, đường, hành tím, tỏi, gừng, dầu ăn
Cách làm:
Chuẩn bị thịt và trứng:
- Cắt thịt lợn thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa trứng vịt lộn và bóc vỏ nhưng giữ lại lòng đỏ.
Ướp thịt:
Rửa thịt và ướp với mắm nêm, đường, tỏi băm ít nhất 30 phút.
Chế biến thịt:
- Băm hành tím.
- Băm tỏi và gừng hoặc nghiền thành bột.
- Rang trứng vịt lộn với ít dầu, sau đó trút ra đĩa.
Kho thịt và trứng
-
- Đun dầu, thêm hành tím và rang thơm.
- Đặt thịt vào nồi và đảo đều đến khi thịt nâu đẹp.
- Thêm gừng và tỏi băm, đảo đều.
- Đổ nước ấm vào nồi, đậy nắp và nấu 20-30 phút.
- Thịt chín vừa tới cho trứng vào và nấu cho đến khi thấm gia vị
Xem thêm: Mâm cỗ ngày Tết miền Nam có món ăn gì đặc biệt? Bạn đã biết chưa
Canh khổ qua dồn thịt
Nguyên liệu:
- Khổ qua
- Nấm hương
- Thịt lợn
- Tôm
- Gia vị
Cách làm:
- Làm sạch và cắt khổ qua thành từng khúc nhỏ.
- Dồn nhân thịt vào khổ qua.
- Nấu canh với nấm hương, thịt lợn, và tôm.
Xem thêm: Mâm cỗ ngày Tết – Nét văn hóa ẩm thực độc đáo của mỗi vùng miền
Cá kho tộ
Nguyên liệu:
- Cá (loại cá lóc, cá bớp, hoặc cá thát lát)
- Nước mắm
- Đường
- Tỏi
- Hành tím
- Tiêu
Cách làm:
- Rửa cá sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trong một nồi, trộn nước mắm, đường, tỏi băm, hành tím và tiêu.
- Đun nước mắm này và cho cá vào, nấu chín đều đặn đến khi nước mắm thấm vào cá và cá mềm.
Xem thêm: 8 loài hoa ngày Tết mang vận may tài lộc dồi dào cho gia chủ
Canh măng giò heo
Nguyên liệu
- Măng tươi: Khoảng 300-400g, bạn có thể sử dụng măng cắt sẵn hoặc tự lột vỏ và cắt măng thành từng lát mỏng.
- Giò heo: Khoảng 200-300g, bạn có thể sử dụng giò heo cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím: 1 củ, băm nhỏ.
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhuyễn.
- Nước mắm: 1-2 thìa súp (tùy khẩu vị).
- Đường: 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị).
- Muối và tiêu: Theo khẩu vị.
- Nước dừa: Khoảng 200ml (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa).
Cách làm
- Làm sạch giò heo:
Rửa giò heo sạch và để ráo.
Cho giò heo vào nồi với một ít nước và đun sôi để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại giò heo sau đó.Chế biến canh:
Đun nhiệt dầu ăn trong nồi và sao cho hành tím và tỏi băm thơm.
Đặt giò heo đã làm sạch vào nồi, đảo đều cho đến khi giò heo thay đổi màu sắc.
Thêm nước mắm và đường vào nồi, khuấy đều để gia vị thấm vào giò heo.
Đổ nước dừa hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi, và sau đó để lửa nhỏ và nấu tiếp trong khoảng 10-15 phút.
- Thêm măng:
Khi giò heo đã mềm, thêm măng vào nồi. Đun tiếp khoảng 5-7 phút cho đến khi măng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Nêm gia vị và hoàn thiện:
Nêm gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm nước mắm hoặc đường để điều chỉnh hương vị.
Xem thêm: Nhân, chia, cộng, trừ: 4 phép tính trong bài toán cuộc đời
Thịt gà luộc
Nguyên liệu:
- Gà
- Nước
- Muối
Cách làm:
- Chuẩn bị gà:
Rửa sạch con gà bên ngoài và bên trong bằng nước lạnh.
Lấy ra một nồi lớn đủ để đựng con gà và đủ nước để ngập gà hoàn toàn.
- Luộc gà:
Đặt con gà vào nồi lớn.
Đổ nước lạnh vào nồi sao cho nước đủ bao phủ toàn bộ con gà.
Đun nước lên bằng lửa lớn đến khi nước sôi.
Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ hoặc vừa và bắt đầu luộc gà.
Lưu ý: Để làm thịt gà luộc ngon và thơm, bạn có thể thêm một ít gia vị vào nước luộc như hành tím, tỏi, gừng, và một chút muối để gia vị thấm vào thịt gà.
Luộc gà trong khoảng 40-50 phút cho đến khi thịt gà chín đều. Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa đâm vào thịt gà, nếu nước trong thịt chảy ra trong suốt và không có máu thì thịt đã chín.
- Ngâm gà trong nước lạnh:
Sau khi gà đã chín, nhanh chóng gắp con gà ra khỏi nồi bằng dụng cụ chẻ, lập tức đặt vào một bồn nước lạnh có đá lạnh.
Ngâm gà trong nước lạnh để làm ngưng quá trình nấu nước và làm thịt ngon hơn.
Củ kiệu
Nguyên liệu:
- 500g củ kiệu
- 200g đường
- 200ml nước
- 100ml nước mắm
- 2-3 ống tiêu
- 2-3 tép tỏi băm nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
- Rửa sạch củ kiệu và để ráo.
- Đặt củ kiệu vào hủ cà rốt hoặc một hủ sâu.
- Trong một nồi nhỏ, đun nước, đường, nước mắm, tiêu, và tỏi (nếu dùng) đến khi đường hoàn toàn tan và hỗn hợp nước nấu có mùi thơm và độ ngọt vừa phải.
- Đổ hỗn hợp nước đã đun nóng lên củ kiệu trong hủ.
- Đậy nắp hủ và để củ kiệu ngâm trong hỗn hợp nước ướp trong ít nhất 24 giờ.
Dưa hành
Nguyên liệu:
- 500g hành tím (có thể tìm thấy tại các cửa hàng chuyên về nguyên liệu chế biến món ăn Á Đông)
- 1 củ cà rốt (tùy chọn)
- 500ml nước
- 250ml nước chanh (nước cốt chanh)
- 2-3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh muối
- 1 ống tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch hành tím và cà rốt (nếu dùng) và để ráo.
- Cắt hành tím thành từng phần dài khoảng 4-5 cm, và cắt cà rốt thành những miếng mỏng dạng sợi (nếu dùng).
- Đặt hành tím và cà rốt vào hủ cà rốt hoặc một hủ sâu.
- Trong một nồi nhỏ, đun nước, nước chanh, đường, muối, và tiêu đến khi đường và muối hoàn toàn tan.
- Đổ hỗn hợp nước đã đun nóng lên hành tím và cà rốt trong hủ.
- Đậy nắp hủ và để nguội tự nhiên trong khoảng 12-24 giờ tại nhiệt độ phòng. Sau đó, dưa hành sẽ chua ngọt và thơm ngon.
Chả lụa
Nguyên liệu
- 500g thịt lợn (thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ)
- 200g bột gạo nếp (nếu dùng bột gạo nếp màu xanh, chả lụa sẽ có màu xanh đặc trưng)
- 1 ống đường đen (tùy chọn, để làm cho màu chả lụa đẹp hơn)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Lá chuối (để bọc chả lụa)
- Dây thừng (để trói chả lụa)
Cách làm:
Chế biến thịt và bột gạo nếp:
- Rửa sạch thịt lợn và để ráo. Thái thịt thành miếng nhỏ.
- Ngâm bột gạo nếp trong nước khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm, sau đó rửa và nấu chín trong nước khoảng 20-30 phút.
- Nghiền bột gạo nếp thành chất lỏng mịn.
Xay thịt và trộn hỗn hợp:
- Xay thịt lợn thành chất thịt mịn.
- Trong một bát lớn, trộn chất thịt với bột gạo nếp nghiền, đường đen (nếu dùng), nước mắm, dầu ăn, tiêu, và muối. Trộn đều cho đến khi có hỗn hợp đồ homogen và mịn.
Làm chả lụa:
- Đặt lá chuối trên bàn và đặt một phần nhỏ của hỗn hợp chả lụa vào lá chuối.
- Cuốn chả lụa thành hình tròn hoặc hình bánh mì và trói chặt bằng dây thừng.
- Lặp lại quy trình cho đến khi hết hỗn hợp.
Luộc chả lụa:
- Đặt chả lụa đã làm vào nồi nước sôi và luộc khoảng 45-60 phút. Có thể thêm lá chuối xanh để làm cho màu chả lụa đẹp hơn.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về thực đơn Tết cổ truyền, những món ăn truyền thống được ưa chuộng trong dịp Tết ở Việt Nam. Những món ăn như bánh chưng, cá kho tộ, dưa hành, củ kiệu, và chả lụa đã được trình bày cùng với hướng dẫn cách làm. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn tổ chức một bữa ăn truyền thống và ngon miệng trong dịp Tết.
Ngoài ra, nếu bạn muốn cập nhật thông tin mới nhất về thực đơn Tết cổ truyền hoặc các món ăn truyền thống khác. Bạn có thể ghé thăm trang tin NextX để tìm hiểu thêm về nền văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam trong dịp Tết. Chúc bạn có một mùa Tết vui vẻ và tràn đầy niềm hạnh phúc!
Có thể bạn quan tâm: Top 11 phần mềm quản lý công việc được sử dụng nhiều nhất hiện nay
|
NextX là nền tảng phần mềm CRM toàn diện nhất dành cho việc chăm sóc và quản lý khách hàng hiện nay. Với hơn 3.000 khách hàng trên toàn quốc, hệ thống con đa dạng nhất thị trường, hệ thống chức năng All-in-One giúp giải quyết được hầu hết các vấn đề doanh nghiệp gặp phải. HỆ THỐNG GIẢI PHÁP HỖ TRỢ >>Giải pháp chính: Phần mềm CRM cho giáo dục đào tạo Phần mềm CRM cho du lịch lữ hành Phần mềm CRM cho vận tải logistic >>Phòng Marketing: >>Phòng kinh doanh: Phần mềm định vị nhân viên thị trường >>Phòng nhân sự: Phần mềm gọi điện cuộc gọi cho telesale >>Phòng hỗ trợ khách hàng: Loyalty App – app chăm sóc khách hàng Phần mềm tổng đài chăm sóc khách hàng Call Center Phần mềm tổng đài ảo Call Center >>Phòng hệ thống phân phối: Phần mềm quản lý hệ thống phân phối HỆ THỐNG GIẢI PHÁP QUẢN LÝ – ĐIỀU HÀNH HỆ THỐNG GIẢI PHÁP BÁN HÀNG |
